2022年11月11日金曜日

手軽でヘルシー「炊き焼肉」?!

 

手軽でヘルシー「炊き焼肉」
ホットプレートで焼肉って、油ぎったイメー
ジないですか?この炊き焼肉は、肉を焼くと
いうより野菜の水気を利用して、肉を蒸す調
理ですね。

こんな風に野菜をたっぷり摂れるので、
「炊き焼肉」って肉が主役な名前なんですが
ホントに肉が主役なの??って感じのレシピ
になります。

この料理に合わせるなら、このあたりで?

左から
セグラヴューダスブリュットレゼルヴァ¥1528
ドメーヌニレ サハティーニ ラヴィアンローズ¥1305
バートンヴィンヤーズ ソービニオンブラン¥1380
バートンヴィンヤーズ シャルドネ¥1380
ワインソーダ 白¥180
角ハイボール¥210
レモンザリッチ 特製レモン¥166
レモンザリッチ 苦旨レモン¥166

当たり前ですが、ビールテイストのお酒が合
うのは、わかってるんで、ビール以外のお酒
にしてみました。

セグラは、ウチで一番売れているスパークリ
ングワインで、どんな料理にでも合わせられ
るビールと同等の汎用性を持った泡になりま
す。

ドメーヌニレのロゼは、ホントに安くて美味
しくて、満足度の高いワインです。ルーマニ
アのワインなんですが、ホント、良く出来て
ます。

バートンのソーブラです。こちら、オースト
ラリアのワインになります。何でしょうね
ぇ、いわゆるソービニオンブランの特徴を誇
張して表現したらこんな味わいのワインにな
りました的な味わいです。

シャルドネは、わかりやすい樽熟成のバニラ
感が乗った、ボリューミィな味わいのワイン
になってます。

チューハイ類は、味わいの濃さにフォーカス
しています。あと、人工甘味料の少なさ。パ
ンチのある感実感と酔い覚めの良さにこだわ
って得ます。

ストロング系のチューハイって、飲んだ翌日
しんどくないですか??まぁ、飲んでみて、
どう感じるか。これが全てです。

大文字屋は、飲んだ次の日に負うかいしない
お酒を提案していこうと思います。

2022年10月3日月曜日

鯖味噌クリームパスタ by 家事野郎


なるほど、鯖の味噌煮の缶詰を使うのか。
普段、鯖缶と言えば、水煮ばっかりだった
んで、合わせ味噌とか入れるのかなぁ?な
んて勘違いしてましたよ^^

炒め合わせた具材で、土手を作って真ん中
に牛乳を注いで1.4mmパスタを茹でると。

お湯で茹でてないんで、具材の旨味をしっ
かり吸った、濃い目の味わいになるんでし
ょうね。

これは、お手軽と思う^^そう、みんなで
鍋を囲む的な。

合わせるなら、辛口の泡、そう、カヴァ。
白のスティルワインなら、ドイツの辛口リ
ースリング。ロゼもいいですね、ルーマニ
アのロゼ。

これ、ホットプレートじゃなくて、フライ
パンで一人飯として作ってみようかな。

2022年9月19日月曜日

鶏手羽元とエビのアヒージョ


これは、必ずビールがススム!

みんなでワイワイいいながら、焼いたバゲ
ット片手に飲みかつ、食う。そんなイメー
ジですね。

ビール、これは、鉄板でしょう。ワインな
らカヴァにスパイシーな白ですね。

アヒージョは、スペインだから、スペイン
の冷やして美味しい赤もいいですね。

合わせるなら、このあたりで。

左から
サッポロ 黒ラベルと赤星 ・・・・・・・・・¥368
グランレイナ ティント ・・・・・・・・・・・¥770
セグラビューダス ブリュット ・・・・¥1528
グローブミル ソービニオンブラン¥1680

アヒージョを食べ終わったら、旨味を吸っ
たオリーブオイルが出来るんで、それをバ
ゲットですくって食べるのもいいですね。

ホント、ワインが合う料理だと思います。

2021年12月11日土曜日

ホットプレートで鶏そぼろごはん

ホットプレートで鶏そぼろごはん当たり前なんですが、エバラさんが運営してるんで、エバラのタレが使われたレシピになります。
そりゃ、そーだわな^^
ちなみに、焼き肉じゃなくて、焼き鳥のタレだそうです。
鶏ひき肉とタマネギのみじん切りをホットプレートで炒めて、ゴハンを合わせて、焼き鳥のタレで味付けして、中央に寄せて、周りに溶き卵を回し入れるんだそう。
めっちゃお手軽やん^^
個人的には、もう少し野菜を入れたくなりますよね。
ピーマンや、人参、モヤシとか。
でも、そうなってくると、鶏そぼろじゃなくなるか^^
あわせるなら、このあたりで。

コドルニウ バルセロナ ロザート・・・・・・¥1350
コドルニウ バルセロナ ブリュット・・・・・¥1350
カマレロ シャルドネ・・・・・・・・・・・・¥650
ヤエス レモンサワー・・・・・・・・・・・・¥145
サッポロ 黒ラベル・・・・・・・・・・・・・¥368
サッポロ ラガー・・・・・・・・・・・・・・¥368

コドルニウは、新規投入のスペインのスパークリングワイ
ンです。ロゼは、絶妙な果実感で、食中酒として活用でき
ますし、白のブリュットも、言うに及ばずフードを引き立
ててくれますね。

カマレロですが、¥650と言う信じられない価格なんで
すが、苦み走った、実に食べ物と一緒に楽しみたくなる味
わいの白ワインなんです。よく「だまされたと思って」っ
て言うじゃないですか^^そういうヤツです。

ヤエスのレモンサワー?←知らん「でしょ?」そう、当店
の商品って、キホン、お客様が知らないのがディフォルト
なんですよ。そういうやつを、どこかから探し出して、
いかがですか?おいしいですよ、と提案するのがシゴトの
本質だからです。チューハイとして、単体で美味しいのは
当然ですが、大事なのは、食事とのバランス感。レモンの
主張が強すぎると、食べ物の味わいを邪魔します。ヤエス
は、このバランス感が絶妙なんですよ。さらに、酸味料や
香料を使っているんですが、それを微塵も感じさせない演
出の上手さ。思わず、熱く語りたくなるチューハイです。

最後は、いつものビールです。もう説明は不要ですよね。
喉を鳴らして、ゴクゴクじゃない、舌で味わうビールです。

焼き鳥のタレって、あんまり見たことないんですけど(笑
ま、あくまで、料理を考えるヒントとして考えて下さいね

チャーハンの周りに溶き卵を入れて、混ぜながら食べるレ
シピです。深く考えないで、レッツ・クッキン!

2021年11月15日月曜日

コク☆ウマなマルゲリータ「鍋」←?????

 

コクウマ☆マルゲエリータ鍋
どっさり入った鶏肉に、熱で甘くなったトマトの旨味が
絡んだ、野菜もたっぷり摂れるレシピですね。画像みた
いにフレッシュバジルの葉っぱがあれば、映える度が上
がりますね。

チーズですが、ガチのモッツアレラでなくても良くて、
市販のピザチーズでもいいと思います。

要は、鶏肉とトマトととろけるチーズ。ここだけは守っ
て、あとは、好きな野菜に変えても大丈夫だと思います。

要は作るヒントやきっかけを得るのがレシピサイトなん
で。楽しく造って、みんなでワイワイ。

これでいいんですよ、絶対^^

合わせるなら、ここは、ワインでしょう。

① ドメーヌ・ニレ ラヴィ ピノノワール・・・・¥1305
②ドメーヌ・ニレ ラヴィ・アン・ローズ・・・・¥1350
③アルガンサ フラビウム メンシア・・・・・・・・・¥1300
④グローブミル ソービニオンブラン・・・・・・・・¥1680
⑤ヴィア・エミリア ブリュット・・・・・・・・・・・・¥1600
⑥ピッツアグランデ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥1600

①②は、ルーマニアのワインです。どちらも、飲めばニ
 ッコリ間違いなし。赤はフルーティで、ピノらしいイ
 チゴのニュアンスがあります。ロゼは、口に含むと辛
 口なんですが、後から甘さが、ジワ~っと湧き出して
 きます。ワインを飲みこんで、しばらくすると、軽い
 苦味が戻ってきて、口の中をリセットしてくれます。
 赤、ロゼ、どちらもグラスの二度見がとまりません。

③は、スペインのメンシアと言う品種から造られたワイ
 ンです。メンシア種の味わいの特徴は、茹でたキャベ
 ツを思わせる野菜っぽい甘さが感じられる点です。こ
 のワインにも、その特徴はキチンと存在します。濃厚
 な果実味と、野菜のニュアンスが美味しいワインです。

④は、ニュージーランドのソービニオンブランで、いか
 にもニュージーランドらしい、ライムを思わせる香り
 とキレイな香りを裏切らない酸味が、キラキラした印
 象を与えてくれるワインです。

⑤と⑥は、おなじみのイタリアのスパークリングワイン
 ですね。白もロゼも、どちらも、合わせる料理を選び
 ません。ホント、何にでも素晴らしい相性なんです。
 是非飲んでみて下さい^^

2021年10月30日土曜日

豆腐を崩すのは、各自でよろしく、な麻婆豆腐

まるごと麻婆豆腐
自分で食べる分だけ崩して食べるスタイルです。これぞ
ホットプレートをみんなで囲む完成形じゃないでしょう
か。

作者は、ホットプレート料理歴25年の「かめ代」(かめよ)
さんです。レシピ本、メディア出演多数です。しかし、ホ
ットプレートに特化するのって、新鮮です^^

麻婆豆腐と来ましたら、ビール、レモンの主張が強いチュ
ーハイってトコでしょうか。

①サッポロ ラガー”赤星”・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥368
②サッポロ 黒ラベル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥368
③アサヒ スーパードライ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥368
④キリン 一番搾り・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥368
⑤キリン クラッシックラガー・・・・・・・・・・・・・・・・・¥288
⑥サッポロ レモンザリッチ 神レモン・・・・・・・・・・¥154
⑦サッポロ レモンザリッチ 特製レモン・・・・・・・・¥154
⑧サッポロ キレートレモン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥165
⑨サッポロ レモンザリッチ 苦旨レモン・・・・・・・・¥154
⑩サッポロ 濃い目のレモンサワー・・・・・・・・・・・・・¥146

①~⑤は、当店定番の冷やしてバラ売りしてる瓶ビール
 です。それぞれ、味わいの方向性は、違いますが、麻
 婆豆腐との相性は、完璧なんで、是非^^

⑥~⑩は、レモンの主張が強いチューハイになります。
 麻婆豆腐くらいの強い味わいの主張があると、普通な
 ら食事の味を邪魔する果実感も、いい意味で、バラン
 スが取れると思うんですよね。

ホットプレートで、麻婆豆腐、ビールとレモン感全開の
チューハイ、ぜひ、合わせてみて下さい^^

2021年10月13日水曜日

かた焼きそば、ホットプレートじゃやないですが・・・・




























です。こっちは、フライパンで作ってますけどね^^
画像は、蒸し麺に卵白を混ぜて、かた焼きそば状態にした
のに、唐揚げにしたブリと、食感を最優先に考えて、加熱
時間を管理した調理スタイルになります。





























こちら、調味液のベースです。

カレーパウダー、グリーンカレーペースト、業スーの姜葱
醤(ジャンツォンジャン)、オイスターソース、マヨネー
ズ、黒酢です。

ここに水250mlを加えて、調味液として蓋をして沸騰
させます。

沸騰したら、調理時間の長い順にフライパンに入れて、蓋
をして加熱していきます。↑こちら↑一番火の通るのに時
間を要する人参になります。

表面が光っているのは、グレープシードオイルをかけてい
るからです。

沸騰した調味液にオイルコーティングした具材を入れると、
表面温度が瞬間的に上がって、中華の油通しをしたのと同
じような効果が得られます。

こちら人参は、蓋をして2分加熱します。

次に加熱するのは、茄子です。こちらも人参同様オイルコ
ーティングをしています。茄子は、油通しをすると、発色
が良くなりますが、この調理法でも、同じようにキレイな
紫色に仕上がります。

茄子をフライパンに入れたら、上下を良く返して混ぜ合わ
せて蓋をして1分加熱します。

最後に入れるグループです。パプリカと、ニンニクの芽
なります。ニンニクの芽は、切断面を広く、大きく取ると
ニンニクの香ばしい香りと味わいが前に出ます。

オイルコーティングをすると、赤、黄色、緑の発色がきれ
いになりますし、油通しの効果でもある、シャキッとした
触感も実現してくれます。

こちらも、フライパンに入れたら、上下を返して良く混ぜ
てから、蓋をして1分加熱します。

指定時間経過で、水溶き片栗粉を入れて餡状態にします。


とろみがついたら、卵白でつなげて、かた焼きそば状態
した焼きそば麺を、食べやすい大きさに切ったのと、唐
げにしたブリと具材をフライパンに戻して、10秒ほど
め合わせたら完成です。

ホットプレートで造るのなら、まずは、焼きそば麺を卵白
でつないで、かた焼きそば状態にします。面積の広いホッ
トプレートなら、画像のより薄く造れますね。

かた焼きそばを取り出して、調味液を作って、蓋をして沸
騰させた後に、具材を順に時間差加熱して、水溶き片栗粉
を加えて餡状態にした上にかた焼きそばを載せたら完成で
すね。

ホットプレートの場合でも、具材をオイルコーティングす
ると、発色と、食感が向上しますんで、ゼヒ。

おにぎらずナラヌぎょうざらず????

つつまない餃子「ぎょうざらず」
もともと餃子を包むことが、そんなに苦じゃない加藤家は、
やっぱり、餃子、包んじゃうと思うんですが、敢えての変
化球です。

でも、このレシピ、ホットプレートのテフロンを傷つけず
に食べてる人が、各自餃子を取り分けられるか?←ここが
一番重要かもですよね。樹脂で出来たコテって、貝印が出

ホットプレートには、樹脂製ですよね。買っておこう。

このリンク先のレシピだと、白菜キムチをフードプロセッ
サで細かくして使うそうです。かなりパンチの効いた味わ
いになってそうですね~

キムチ味と来れば、こんな感じですよね^^

①サッポロ ラガー "赤星"・・・・・・・・・・・・・・・・¥368
②サッポロ 黒ラベル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥368
③キンミヤ 25°・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥1533
④ヤエス レモンサワー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥145
⑤宝 直搾り グレープフルーツ・・・・・・・・・・・・・・¥154
⑥キリン ビターズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥154
⑦里の曙 25°・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥1970

①と②は、もう説明不要ですか^^54歳の定番ビールで
 す。しっかり主張のある味わいの2本です。

③と炭酸があれば、サワーとして味がキマります。便利で
 すよ~ ホッピーは、置いてませんけど、ノンアルのビ
 ールを入れて、関東なセンベロでもいかがでしょうか?

④、⑤、⑥は、食中酒としてのチューハイなら、これがベ
 ストな選択でしょう。食事の味わいを邪魔せず引き立て
 てくれる酒です。

⑦は、黒糖焼酎になります。キムチの辛味と絶妙なんです。
 ぜひ、お試しを!

2021年10月7日木曜日

一度に作れる!ホットプレートでかた焼きそば

ゆでめん三袋に全卵3個を絡めるとは、思わずナルホドネ
底がしっかり固まれば、フライ返しで左右から差し込ん
で取り出せるんですね~ちょっとビックリです。

豚肉と野菜を炒めて餡を作った、その上にカリカリに焼け
底面を上にして載せてますが、出来れば、裏返し方を教
欲しいなぁ。

想像ですけど、フライ返しですくい出した面をまな板にの
て、その上に、ホットプレートの蓋を載せて、上下を返
してホットプレートの蓋に載せたのを餡の上に滑らせてい
るんでしょうね。

茹で麺に全卵を絡める手法、使えますよね~

これは、作ってみたくなる^^

かた焼きそばと来れば、ビール、サワー、ハイボール、チ
ューハイ、スパークリングワインってとこでしょうか。

①サッポロ ラガー”赤星”・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥368
②サッポロ 黒ラベル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥368
③キンミヤ 25°・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥1533
④I.Wハーパーゴールドメダル・・・・・・・・・・・・¥2410
⑤ウィルキンソン炭酸・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥99
⑥宝 直搾り・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥154
⑦ヤエスレモンサワー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥145
⑧キリン ビターズ レモン&ライム・・・・・・・・・・¥154
⑨ヴィア・エミーリア ブリュット・・・・・・・・・・・¥1600

ホットプレート囲みながら、料理を取り分けつつ、ビール
を注いで、注がれ、ワイワイ言いながら飲んで食べては、
無条件に楽しいですよね。そんな中心に赤星と黒ラベルで
すよ。

キンミヤでサワーも似合いますね~お好みで、レモン果汁
や梅干しなんかも似合いますね。

ハーパーでハイボール、これも、かた焼きそばに合います
よね~レモンを搾り入れて、グイッとあおって、焼きそば
をパクつく・・・・・簡単に想像出来ちゃいますよね~

いつものチューハイです。食中酒として、当店の品ぞろえ
を考えると、この3本に集約されますね~やっぱり、食中
酒です。過剰な果実感は、邪魔ですよ。

いつもの晩脳スパークリングです。ホント、これを一度飲
んで欲しいものですよ。どんな食べ物でも、柔軟に受け入
れてくれるのが、ホントにすごいんですから。ビールには
無理なスィーツや果物も守備範囲だったりします。

かた焼きそば、ホント作りたくなってきましたよ^^

焼きそば麺に全卵混ぜて、焼いてみよ~~

2021年10月4日月曜日

魚介とキノコ香るバター醤油パスタ

魚介とキノコ香るバター醤油パスタ
今回は、久々にブログ形式の記事を紹介します。ホットプ
レートでパスタと来れば、パスタは、別鍋で茹でるのか?
と思いきや、乾麺をホットプレートに直接投入と。

へ~乾麺を直接入れても、何とかなるんだ^^発見です。

調味料に化学のチカラが介在していないのも好感です。

なるほどな~と感じたのが、魚介ときのこに火を入れつつ
パスタを茹でていくので、別鍋で乾麺を茹でるよりパスタ
により多くの具材の旨味が入っていくんですよね。これは、
目からウロコですわ。

合わせるなら、ビール、チューハイ、白ワイン、スパーク
リングワインってトコでしょうか。

①サッポロ ラガー”赤星”・・・・・・・・・・・・・・・・・¥368
②ラ・クロワッサード ピノノワール・・・・・・・・・¥1300
③アランブリュモン マリアンヌ ブラン・・・・・・¥1200
④宝 直搾りグレープフルーツ・・・・・・・・・・・・・・・¥154
⑤サッポロ キレートレモン・・・・・・・・・・・・・・・・・¥165
⑥ヤエス レモンサワー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥145
⑦ピッツアグランデ ロザート・・・・・・・・・・・・・・・¥1600
⑧ヴィア・エミーリア ブリュット・・・・・・・・・・・¥1600

ビールは、やっぱり①赤星ですね~生ビールじゃない貴重
な存在です。主張のある味わいが好みです。

②のピノノワールは、赤ワインですが、苦渋味が軽く、フ
ルーティーなんで、バター醤油味のパスタにはピッタリで
すね。

③の白ワインは、南西地区のレモンの搾り汁を思わせる酸
味がたった味わいです。品種は、コロンバール60%とソ
ービニオンブラン40%で造られています。少しのハーブ
とスパイシーなニュアンスが、似合う辛口ワインです。

④食中酒として適切な果実感で、パスタの味わいを充分引
き立ててくれます。

⑤キンキンに酸っぱい味わいで、リアルにレモンをかじっ
てる味わいのチューハイです。本来、ここまでのレモンの
主張は、食物の味わいを邪魔するのですが、明らかに、レ
モンを搾ったら、美味しさ度が上がるんで、是非^^

⑥こちらは、ちょうどいい果実感のレモンサワーです。誇
張するかのような香料や酸味料を使わず、レモン果汁で味
わいの方向付けをするあたりが、良いですねぇ。

⑦ロゼの辛口イタリアのスパークリングワインです。ロゼ
のちょうどいい果実感と、適度に感じられる果皮の苦渋味
が、食べ物との距離を詰めてくれます。オススメです。

⑧同じくの白の辛口スパークリングでです。このワインは、
本当に、ビール以上に食べ物との距離感が近くて、毎回び
っくりします。文句なしの食中酒です。一度お試しくださ
い。自信をもってオススメです。

2021年9月28日火曜日

タコライス、いってみましょ~~

 

ホットプレートタコライス
なんとも簡潔なレシピ動画ですね~作る事へのハードル、
超低いですね。合わせ調味料が、ミンチと絡まって、イイ
カンジに出来たオコゲがそそるなぁ^^

おなじみ岐阜のかっちゃんさんです。見れば、見るほど、
同じような内容で、違うところは、聞こえてくる声くらい。

タコライスって、結局、メキシコのタコスの中に入れる具
材をゴハンの上に載せて食べる事なんですよね。

ケチャツプ風味で挽き肉を炒めて、その味付けをベースに
ごはんと合わせていくんだから、別にお肉の味わいに制限
をつけなくてもいい気がします。例えば、味噌味とか。

個人的には、赤味噌+ケチャップ+砂糖+胡椒辺りで、お肉
を少し濃い目に味付けて、カットトマトでサルサソース的
な合わせ調味料を作り、レタス、水にさらしたタマネギ、
ピーマン、カイワレなんかをご飯に載せて、ホットプレー
トで加熱しつつ混ぜて豪快に食べたいなぁ。

アレンジレシピ、考えよ。

やっぱり、ビール、チューハイ、サワーってトコでしょうか。

サッポロ赤星、オリオン、ビターズ、直搾り、ヤエス
キンミヤ、シークヮーサー果汁、ソーダです。

タコライスの発祥は、沖縄なんで、オリオンは、マストで
すよね。キンミヤで作るサワーの柑橘もシークヮーサーで。

みんなでワイワイ言いながらのタコライスパーティ、いい
ですね。

2021年9月24日金曜日

おうちホットプレート

  

ホットプレートで昼飲み by 平凡な夫婦
静かにBGMが流れて、料理目線の動画で見やすい平凡
な夫婦さん。ふたりで、ホットプレートを囲む、休日の
昼呑み風景です。

造られるのは、ホルモン焼き、お好み焼き(ネギ焼き)、
海鮮焼き(エビ)です。

一人でこの内容だと、かなりキツいですが、二人で、ワ
イワイ言いながら、作って、食べて、片づけてなら、ち
ょうどいいですね^^

この内容なら、ビール、チューハイ、サワーですかね。

350mlの缶であれば、こんな感じの品ぞろえです。

このほかに、アサヒ スーパードライ、サッポロ黒ラベル
キリン ラガー、一番搾り、を在庫しています。

右端の一列が、食中酒として大活躍なチューハイですね。

ちまたで、チューハイと言えば、氷結であり、-196°
ですよね。このシリーズは、香り、味わい共に作り物じ
みてるんで、好きになれません。

販売側がキライな商品を「美味しいですよ」とは売れない
んで、仕入れない、そんな感じです。

最近のマイブームである第三のビールですが、炭酸水に
ウオッカでアルコール度数を載せて、ビールの味と香り
をまとわせた「ビール味のチューハイ」と、とらえてます。

ここで大事なことは。いかに、リアルなビール感が備わ
っているかなんです。その価値観に於いて、ここに出て
いる商品には、不自然なチューハイ的アルコール感は存
在しません。

ここに出ている中で特に飲んでいただきたいのが、ビー
ルなら、2段目左から3本目のブルックリンラバー、第
三のビールなら、上段左から3本目のサッポロ ゴールド
スター、チューハイなら、右側端っこの上から順に3ア
イテムですね。

さらに、特に右側2段目ヤエスレモンサワー、是非お試
しを!!これぞ食中酒ですから^^

ワイン通販.COMSelected by 大文字屋

2021年9月20日月曜日

ホットプレートでおうちジンギスカン

 

ホットプレートでおうちジンギスカン
ラム肉って、身近に売ってないんで、牛の切り落とし
あたりを代用すればいいんじゃないかと思います。

しっかし、そぎ落とした調理法ですね^^ま、わかり
やすいし、必要な事は、全部含まれてますし、こんな
感じでいいんじゃないかと。

お肉に調味料をもみ込んで、ホットプレートに、刻ん
だ野菜を入れて、真ん中にお肉を入れて、蓋をして加
熱スタート。適当に上下を返しつつ加熱して食べる感
じですね。

野菜がたくさん摂れて、ヘルシーですね^^

合わせるお酒は、と言いますと・・・・・・



















①TAIPZ カベルネソービニオン・・・・・・・・¥1800
②TAPIZ メルロー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥1800
③TAPIZ シラーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥1800
④TAPIZ マルベック・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥1800
⑤ヴィア・エミリアブリュット・・・・・・・・・・・・・¥1600
⑥ピッツア・グランデ ブリュット・ロザート¥1600

①②③④は、アルゼンチンのワインになります。日本の
 主食は、お米になりますが、かの国は、お肉が主食な
 んですよね。ワインは、食文化の一部になりますんで、
 当たり前のようにお肉と合うわけなんです。この4本
 は、どれもスパイシーな香りをしていて、炒めた肉と
 の相性は完璧なのです。

⑤と⑥は、もうビール以上の汎用性を持つスパークリン
 グなので、ジンギスカンとも自動的に合ってしまうワ
 ケなんですよね^^

①~④は、店内中央手前のワインラック下から2段目に
 ズラッとならんでいます。

⑤と⑥は、店内左側手前の冷蔵庫真ん中の扉上段で冷え
 てます。

ホットプレートでジンギスカン、みんなでワイワイ言い
ながら、ワインにビールにチューハイと飲んで食べても
楽しいでしょうね。

もう少し、ワクチン接種が進んで、集団免疫が出来て
すれば、宴会も気軽に開けるようになりますよね^^

2021年9月19日日曜日

ワイルドとん平焼き

ワイルドとん平焼き by カッチャンネルさん
包まずに重ねていく「だけ」というお手軽レシピです。

第一の関門が、薄焼き玉子を破ることなく取り出す事
でしょうか。このミッションをクリアしたら、あとは
お気軽な調理ですな^^

焼きそば麺、キャベツを乗せて、別で炒めた豚肉を載
せて薄焼き卵を載せてソース+マヨを縫って完成。

卵液に片栗粉を入れるヒント、これ、やってみよ。

このレシピなら、ビール、ハイボール、チューハイ、
スパークリングワインですかね。



















①サッポロ ラガー”赤星”・・・・・・・・・・・・・・・・・¥368
②サッポロ 黒ラベル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥383
③ジャックダニエル黒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥2480
④ウィルキンソン炭酸・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥99
⑤東京ヤエスサワー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥145
⑥ヴィア・エミエリア ブリュット・・・・・・・・・・¥1600
⑦ピッツアグランデ ブリュット・ロザート・・¥1600

①②は、ビールと言えば・・・な感じです。お好みソース
 マヨネーズなら、ビールでいいんじゃないでしょうか
 店内左側奥の冷蔵庫左の扉上段で冷えてます。

③は、バーボンですね。樽のニュアンスがキチンと認識
 できます。ハイボールにしても、伸びが良く、食中酒
 として大活躍してくれますよ~~店内一番奥のスチー
 ルラック上段左側に並んでます。

④は、ウチで炭酸と言えば、こちらをオススメです。サ
 ントリーの炭酸も扱いはあるんですが、こちらは苦味
 成分が足されているんで、アサヒ推奨なんです。最終
 柑橘系の味を載せる前提なら、サントリーもいいんで
 すけどね。

⑤は、もう、とにかく飲んでみて!な説得力のあるレモ
 ンサワーです。ベースのアルコールが、前に出てない
 のが好感です。本当に使える食中酒ですね。店内左側
 手前の冷蔵庫真ん中の扉中段で冷えてます。

⑥⑦もレギュラーメンバーですね。ホントに使いやすい
 イタリアのスパークリングワインです。今回、甘辛の
 ソースなんで、ロゼが特に好相性じゃやないかと、思
 います。店内左側手前の冷蔵庫真ん中の扉上段で冷え
 てます。

お好み焼き風だけど、小麦粉を使ってないんで、お腹に
もたれず、野菜をたくさん摂れる料理です。キャベツに
もやしを加えても良さそう^^